蛋糕体用的是维也纳巧克力蛋糕Sachertorte的方子，有着磅蛋糕的香浓，却又多了细腻，很是好吃，因为夹的是黄油糖霜，我已经减少了糖量，蛋糕体不是很甜，单吃也很好吃。

蛋糕体 低筋面粉150g，黄油150g，苦巧克力150g，糖120g，中号鸡蛋6个

烤箱预热175度
巧克力切碎，隔水溶化，降温备用。
黄油室温软化，用搅拌器高速打发到颜色变浅，把蛋黄一个一个打进去，每加一个打匀以后再加下一个。
把巧克力拌进去，最后把低筋面粉筛入拌匀。

 

 

 

 蛋白用搅拌器打出粗泡，分次加入砂糖打到中性发泡，不要像做戚风蛋糕那样发，会比较难和面糊拌匀。

 

 

 舀三分之一蛋白到面糊中拌匀，然后加入剩下的蛋白拌均匀。
倒入抹油的9吋烤模，进烤箱烤45分钟左右。

取出凉后脱模。

传统的做法是片开，夹入果酱，外面浇一层巧克力脆皮。

因为要做翻糖装饰，蛋糕必须室温保存，所以我用的都是比较甜的黄油霜
抹面的黄油霜是用butter和糖粉1比2的分量打的，夹心用了比较没那么甜的柠檬口味的黄油霜，这个蛋糕总共用了250g黄油和500g左右的糖粉，是不是个卡路里炸弹？
 

装饰用了翻糖花和蛋白糖霜